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旬食 miyaza KITCHEN vol.2 ×今月の食材[新しょうが］×
旬食 みやざきっちん

新しょうがと
人参のつくだ煮

さっぱりいただけます。お酒にも合う一品です。
レシピ／河村 良子（野菜ソムリエ）

ごはんのお供に！

[材料]2人分
新しょうが 1個
人参 1/3本
ちりめんじゃこ 30ｇ
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
ごま油 適量
一味唐辛子 適量
白すりごま 適量
大葉 適量

�@新しょうが、人参を細切りにする。
�A新しょうが、人参、ちりめんじゃこ、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて中火で炒める。
�B水分が無くなってきたら、一味唐辛子を入れて中火でさっと炒める。
�C火を止めてごま油と白すりごまを絡める。大葉を添えて出来上がり。

新しょうがの肉巻きフライ
ジンジャーケチャップ添え

新しょうがを皮ごと豚肉で巻いて揚げました。
レシピ／押川 美樹子(野菜ソムリエ)

ライムでさっぱり

[材料]2人分
新しょうが 4個
薄切り豚ロース肉 8枚
塩こしょう 適量
小麦粉 大さじ2
溶き卵 1個
パン粉 適量
ジンジャーケチャップ
  ケチャップ 大さじ3
  ウスターソース 小さじ1
  新しょうがすりおろし 小さじ1
ライム 適宜
クレソン 適宜

�@新しょうがを皮のまま拍子木切り。ソース用に取り分けてすりおろす。肉は軽く塩こしょうする。
�A新しょうがを肉で巻き、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけていく。
�B180度の油で色づくまでじっくり揚げる。
�Cジンジャーケチャップを添えて出来上がり。

レシピ監修／“旬食べる”Miyazaki 平日食堂　毎日の献立作りのお悩みを解決すべく、宮崎県産野菜・果物を使ったレシピを宮崎の野菜ソムリエがお届けします！【ラクラク】【食卓】【季節感】をキーワードに、「平日限定」「1日1品」にてＦａｃｅｂｏｏｋを使ってご紹介しています☆https://www.facebook.com/miyazakiheizitusyokudou/