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旬食 みやざきっちん
旬食 miyaza KITCHEN vol.4　X  今月の食材[オクラ]   X

オクラと梅じゃこの焼きそば

暑い夏でも、さっぱりいただけます！
レシピ／那須 香(野菜ソムリエ)

BBQ(バーベキュー)にもおススメ！

[材料]2人分
オクラ(斜め切り -------10本
ちりめんじゃこ----------30g
梅干し(梅肉)---------3～4個
焼きそば麵--------------2玉
大葉-------------------適量
ごま油--------------大さじ2  
塩・こしょう-----------適量
鶏がらスープ 
  鶏がらスープの素--小さじ2 
  水-------------------50mℓ

①フライパンにごま油をひき、ちりめんじゃこがカリカリになるまで炒める。
②ほぐした焼きそば麵に半分の量の鶏がらスープを入れ強火で炒める。
③オクラと梅干しを入れて混ぜ合わせ、残りの鶏がらスープと塩・こしょうで味を整える。
④大葉を添えて出来上がり。

ひき肉とチーズの
彩りオクライス

子どもにも大人気の
彩り夏ご飯です。

レシピ／推葉 さやか(野菜ソムリエ）

タバスコで大人味に！

[材料]2人分
オクラ(輪切り）----------8本
オクラ(縦切り）----------2本
合いびき肉--------------170g
タマネギ(みじん切り）--1/2個
ニンジン(みじん切り）--1/3本
ニンニク(みじん切り）----1片
サラダ油----------------適量
塩・こしよう------------適量
トマト(角切り)---------小1個
レタス(千切り)----------適量
細切りチーズ------------適量
合わせ調味料
　ウスターソース-----大さじ2　
　ケチャップ---------大さじ2
　カレーパウダー---小さじ1/2
ご飯--------------------適量

①オクラは大きめの輪切りにする。
②フライパンにサラダ油とニンニクを入れ、タマネギ・ニンジン・合いびき肉を加えて塩・こしようを振り、炒める。
③②に合わせ調味料を加えて炒め、仕上にオクラを加え、さっと炒める。
④ご飯に③とレタス・チーズ・トマト、縦切りにしたオクラをのせて出来上がり。

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