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旬食 miyaza KITCHEN vol.7 × 今月の食材［ ピーマン］ ×
旬食みやざきっちん

ピーマンの肉詰め
焼きチーズ

ピーマンの肉詰めをカリッと焼きました。
レシピ／冨岡 美鈴(野菜ソムリエ)

スパイシーな
大人の味！

［材料］2人分
ピーマン 4個
片栗粉、塩・こしょう 少々
油 適量
水 大さじ2 
B　　 
パルメザンチーズ 適量
パプリカパウダー 適量
A
合挽き肉 100g
タマネギ（みじん切り）1/4個
卵 1個
カレー粉 小さじ1
パン粉 大さじ1
ナツメグ、塩・こしょう 少々

①ピーマンを縦半分に切り種を取って、片栗粉と塩・こしょうをまぶす。
②Aを混ぜ合わせ、ピーマンに詰める。
③フライパンに油をひいて中火で肉面を軽く焼き、水を加え蓋をして3分蒸し焼き。
④③にBを好みの量トッピングし、トースター1,000Wで5分ほど焼いて出来上がり。

カラーピーマンと
鶏肉のバルサミコ炒め

まろやかな甘酸っぱさが、ご飯に合います。
レシピ／鶴田 可奈子(野菜ソムリエ)
　
甘辛
みんなの味！

［材料］2人分
カラーピーマン 3個
鶏もも肉 200g
塩・こしょう 少々
片栗粉 適量
油 適量
イタリアンパセリ 適宜
バルサミコソース（混ぜ合わせておく）
A
バルサミコ酢 大さじ1と1/2
蜂蜜 小さじ 1 
しょうゆ 小さじ 1
※バルサミコ酢は、ウスターソースと酢を1：1で混ぜ合わせたもので代用可。

①カラーピーマン、鶏もも肉は一口大に切る。
②鶏もも肉に塩・こしょうを軽くふり、片栗粉をまぶす。
③フライパンに油をひき、カラーピーマンを中火でさっと炒め、いったん皿に取り出す。
④②を中火で焼き、Aを加えてよく絡ませる。
⑤④に③を加えさっと混ぜ合わせる。好みでイタリアンパセリを添えて出来上がり。

レシピ監修／“旬食べる”Miyazaki 平日食堂　毎日の献立作りのお悩みを解決すべく、宮崎県産野菜・果物を使ったレシピを
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