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旬食 miyaza KITCHEN vol.8 × 今月の食材［ トマト ］ ×
旬食みやざきっちん

トマトと豚肉の
ミルフィーユ鍋

リコピンたっぷり、冬のほっこり鍋です。
レシピ／黒木 美希(野菜ソムリエ)

締めは
パスタで！

［材料］2人分
トマト（1cm幅輪切り） 1個
白菜 1/4個
豚バラ薄切り肉 300g
小ネギ 適量
ユズの皮 適量
トマトスープ
　トマト缶（カット） 1缶
　白だししょうゆ 大さじ3
　酒 大さじ2
　みりん 大さじ2
　和風だしのもと 小さじ1
　水 50m?

①トマトスープの材料を合わせておく。
②白菜と豚肉を交互に重ね、5㎝幅に切る。
③鍋に②を放射線状に隙間なく詰め、中央にトマトを置く。
④ ③にトマトスープを入れ、蓋をして15分煮込む。
   仕上げに小ネギとユズの皮を散らして出来上がり。

丸ごとトマトの
焼きチーズドリア

トマトの中においしさ
あふれる一品です。
レシピ／藤藪 志保(野菜ソムリエ)

トマトの
宝箱！

［材料］2人分
トマト（上部を切り落とす） 2個
タマネギ（みじん切り） 1/8個
ニンニク（みじん切り） 少々
アサリ水煮缶（アサリ・汁） 適量 
ご飯 1/2杯
バター 10g
小麦粉 大さじ1
牛乳 大さじ1
塩 小さじ 1/4
ピザ用チーズ 適量
ブロッコリー（小房に分ける） 適量
パセリ（みじん切り） 適宜

①トマトの中身を抜き別皿に取っておく。
②鍋にバターをひきタマネギ、ニンニク、トマトの中身を炒め、火が通ったら小麦粉を加え全体に絡める。
③アサリ汁と牛乳で②をのばし、塩とアサリ、ご飯を加え混ぜ合わせる。
④ ③をトマトに詰めてチーズをのせ、ブロッコリーと一緒に180度のオーブンで15分焼く。
　好みでパセリを散らす。

レシピ監修／“旬食べる”Miyazaki 平日食堂　毎日の献立作りのお悩みを解決すべく、
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