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旬食 miyaza KITCHEN vol.9 × 今月の食材［ 黒皮カボチャ ］ ×
旬食みやざきっちん

黒皮カボチャと
豚肉のオイスター炒め

黒皮カボチャのシャキシャキ感が炒め物に最適です。
レシピ／串間 亜紀子(野菜ソムリエ)

おかずの
新定番！

［材料］2人分
黒皮カボチャ 200g
ニンジン 1/2本
シメジ 100g
サヤエンドウ 10本
ニンニク 1片
豚バラ肉 100g
ごま油 大さじ1

水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1に水100m?） 
合わせ調味料（混ぜ合わせておく）
   オイスターソース 大さじ2
   しょうゆ、みりん、料理酒 各大さじ1
※オイスターソースはウスターソースと蜂蜜を3：1で混ぜ合わせたもので代用可。

①ニンニクはみじん切り、その他の材料は千切りにする。
②フライパンでごま油とニンニクを熱し、香りが出たら豚肉を加え炒める。
③②に野菜を入れ、5分ほど強火で炒める。
④火を止めて、合わせ調味料を加え、さらに水溶き片栗粉を回し入れ、弱火でとろみをつけたら出来上がり。

たっぷりカボチャの
ハムサンドコロッケ

カボチャ嫌いでもおいしくいただけます。
レシピ／横山 ルリ子(野菜ソムリエ)

子どもにも
オススメ！

［材料］2人分
黒皮カボチャ（ひと口大） 250g
ロースハム 4枚
スライスチーズ 2枚
粉チーズ 大さじ1
マヨネーズ 適量
薄力粉・溶き卵・パン粉 適量
油 適量
ケチャップ 適宜
付け合わせ野菜 適宜
（キャベツ、キュウリ、トマトなど）

①黒皮カボチャにラップをかけ、電子レンジ(500W)で6分ほど加熱する。
②鍋に①を入れ弱火にし、粉チーズを加えてつぶす。
③ハムの片面にマヨネーズを薄く塗る。ハム、チーズ、②、ハムの順に重ねる。
④③に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて油で揚げる。付け合わせ野菜とケチャップはお好みで。

レシピ監修／“旬食べる”Miyazaki 平日食堂　毎日の献立作りのお悩みを解決すべく、
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