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旬食 miyaza KITCHEN vol.10 × 今月の食材［ 完熟きんかん たまたま ］ ×
旬食みやざきっちん

キンカンの
あったかプディング

ふんわり生地と皮まで甘い完熟キンカンがよく合います。
レシピ／那須 香(野菜ソムリエ)

簡単
デザートです！

［材料］2人分
完熟キンカン 6個　
A
　卵 １個
　砂糖 50g
　生クリーム 100m?
　牛乳 50m?
　薄力粉 20g

バター 適量
粉糖 適量
ミント 適量

①キンカンの種を取り4個を輪切りに、残りをみじん切りにする。
②ボウルにＡとみじん切りにしたキンカンを加えて混ぜ合わせる。
③器にバターを薄く塗り②を流し入れ、その上に輪切りにしたキンカンを並べる。
④170度に予熱したオーブンで20～25分焼き、粉糖とミントを飾る。

キンカンとチキンの
オープンサンド

甘酸っぱいキンカンソースで
鶏肉を香りよく仕上げます。
レシピ／外山 絵理(野菜ソムリエ)

キンカンで
照り焼きに！

［材料］2人分
完熟キンカン（輪切り） 2個
食パン 2枚
鶏モモ肉（一口大） 250g
塩・こしょう 少々
油・バター 適量
トッピング（キンカン、ベビーリーフ、クリームチーズなど）適宜

キンカンソース（混ぜ合わせておく）
　キンカン（すりおろす） 2個
　しょうゆ 大さじ2
　砂糖 大さじ1

①フライパンに油をひき、塩・こしょうで下味をつけた鶏肉を中火で炒め少し焼き色がついたら、キンカンの輪切りを加えさらに炒める。
②①にキンカンソースを入れ水分が無くなるまで炒める。
③パンに薄くバターを塗り、②を乗せてオーブントースターで2～3分焼く。
④お好みの具をトッピングして出来上がり。

レシピ監修／“旬食べる”Miyazaki 平日食堂　毎日の献立作りのお悩みを解決すべく、
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