みやざき再発見 いくつもの時を見守り400年。 神々の踊りに幸せ舞い込む。 こた神社(さどわら町) 　南九州では数少ない室町時代に建立された建造物で、国の重要文化財に指定。昨年は30年ぶりの本殿改修も行われました。毎年秋には約400年続く伝統の神楽が舞われています。 ◆さどわら駅から車で15分 動画はココから ※QRコードの読み取りには、アプリ「QR・JANコード読み取りバーコードリーダー」を推奨しています。 MiyazakiHumanInterview キラリ!宮崎人10回 伝われば誰もが魅力を感じて、感動できる。 必要なのは、生産者と生活者との橋渡し役。 宮崎市で輝いている人を紹介する「キラリ！宮崎人」。 今回は、生産者と生活者をつないで野菜の魅力を発信し続ける、 県内唯一のシニア野菜ソムリエ、ゆあさまき子さんです。 プロフィール 小学校教諭、フリーライターなどの職を経て、現在は地域の農産物の魅力を伝える講師やコーディネーターとして活躍中。平成26年、県内では初となる「シニア野菜ソムリエ」の資格を取得。 シニア野菜ソムリエ ゆあさまきこさん 農家の思い、そして努力が伝わっていない現実に直面 　日本野菜ソムリエ協会が認定する資格、野菜ソムリエ。その最高峰であり、全国でも100人ほどしかいない狭き門「シニア野菜ソムリエ」の資格を、ゆあささんは県内で初めて取得しました。「試験は野菜や農業の知識だけではなく、それを世の中にどう生かすのかという、事業の計画性や実行力まで問われるハードなものでした」と振り返るゆあささん。野菜の魅力や価値を発信するスペシャリストとして、忙しい毎日を送っています。 　ゆあささんが野菜と関わる仕事をするようになったのは、10年余りを過ごした東京から帰郷した、40歳の時。安くておいしい宮崎の野菜に、大きな魅力を感じたそうです。平成22年からの2年間は宮崎大学に在籍し、農業を軸とした地域活性化事業にコーディネーターとして参加。農家が潤う仕組みを創り出すため、大学関係者や農家の取材を重ねていきます。「東京で子育ての傍らライターをしていた経験が、お話を聞いてまとめることに役立ちました」というゆあささんは、田野町で地域活性化セミナーや特産物を使ったレシピ開発プロジェクトにも従事。その時の貴重な経験から、農家の皆さんの思いや努力などを、生活者に届けることが大切だと痛感します。 　「県内のある地域で講師として取り組んだ地産地消の講座では、野菜の魅力を説いた後に行った試食会が大盛況で、現場で取材されていたメディアの方もたまらず試食されるほどでした。それは、農家の皆さんがどんな思いで野菜を育て、努力し、地域に尽くしているかが伝わったからです。伝われば誰もが魅力を感じて感動できる。必要なのは、生産者と生活者との橋渡し役だと感じました。私がシニア野菜ソムリエを取得したのは、それをしっかりやっていきたいと決意したからです」 生産者と生活者の間で交流を生む仲人として 　価格が高い、安いだけで判断されがちな野菜。しかし、その裏で懸命に世話をし、変わりやすい天候や不運な災害にも負けず、まるで我が子のように野菜に愛情を注ぎ続ける農家の姿をもっと知ってほしい、とゆあささんは話します。 　「農業の盛んな宮崎では、その価値が日常に溶け込みすぎていて、逆に気付きにくい。農学を専攻している大学生ですら、農業の現場を知らない子が少なくありません。私にできるのは、そんな双方の接点を作ることです」 　ゆあささんが関わった農家と大学生との交流事業では、ふだんは寡黙な農家の皆さんが学生と熱く語らう姿が見られるなど、実りの多いものだった様子。生産者と生活者の仲人”として、ゆあささんの奮闘は続きます。 みやざき旬食レシピ　10回 トマト 　宮崎市では南部を中心に、冬場でも温暖な気候を利用したトマトのハウス栽培が盛んです。中でも大玉トマト、ミニトマトの収穫が豊富。代表的な大玉品種「桃太郎」は甘味と酸味のバランスがよいのが特徴です。赤色色素に含まれるリコピンには優れた抗酸化作用があり、ガンや生活習慣病の予防に効果があるといわれています。また、美肌効果が期待できるビタミン、食物繊維、鉄分など、特に女性に喜ばれる栄養も含まれています。 　ヨーロッパでは「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど、低カロリーで栄養豊富な野菜です。全体的に張りがあり、ずっしりと重く、ヘタが新鮮なものを選ぶとよいでしょう。室温で保存できますが、完熟したものですぐに食べきれない場合はポリ袋に入れ、冷蔵庫で保存するのがおすすめです。赤く熟したトマトは栄養価が高いだけでなく、加熱するとうま味が引き出され、油で調理するとリコピンの吸収率もアップ。少し手間をかけて温かいトマト料理などを作ってみませんか。 生活習慣病予防や美肌効果などよいことづくしのトマトレシピ 大玉トマトのドリア トマトのうま味をご飯にギュッと詰めて、ジューシーに焼き上げます。 材料(2人分) トマト　2個(1個250ｇ程度) 白ご飯　70ｇ ベーコン(細切り)　1枚 塩、こしょう　少々 パセリ(みじん切り)　小さじ1杯＋適宜 ピザ用チーズ　20ｇ＋適宜 パン粉　適宜 作り方 ①トマトはヘタから1㎝位のところを輪切りにし、スプーンで中身をくりぬき中身は粗くつぶす。 ②小鍋にトマトの中身、白ご飯、ベーコン、塩、こしょうを入れ、混ぜながら5分程中火にかける。トマトの汁気がなくなったら火を止め、パセリ小さじ1杯とピザ用チーズ20ｇを入れ混ぜ合わせる。 ③くりぬいたトマトに②を詰め、ピザ用チーズ、パン粉を乗せ、ヘタの部分も一緒に耐熱皿に並べて200℃のオーブンで10分焼く(丸めたアルミホイルの中央をくぼませてトマトの下に敷くと安定する)。焼き上がったらパセリを散らす。 ※焼き時間は家庭のオーブンに合わせて調節してください。 ●レシピ監修　レシピユニット「みやちゃぶ」 「みやちゃぶ」は“食”に興味旺盛な4人で運営しています。特産物や旬の食材を使ったお手軽レシピをお届けします。 メンバー　青木直美、飯田みどり、伊藤佳代、佐藤薫 ※宮崎市地域雇用創造協議会主催フードビジネス・コーディネーター養成講座の平成25年度養成科卒業生で構成しています。 その他のレシピはこちら ※QRコードの読み取りには、アプリ「QR・JANコード読み取りバーコードリーダー」を推奨しています。