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簡単 miyaza KITCHEN 
簡単 みやざきっちん vol.04

今月のテーマ そうめん
子どもから大人まで楽しめる夏にうれしいレシピです。

カレーあんかけ揚げそうめん
さっくり、しっとり、おいしい一品です。

旬野菜で
彩りよし！

材料2人分
そうめん（ゆでておく） 2束（約100グラム）
豚こま切れ肉（粗みじん切り） 150グラム
カラーピーマン（色紙切り） 1個 
タマネギ（みじん切 り） 2分の1個
ニンニク（みじん切り） 1片
塩・こしょう 少々
油 適量

Aの材料は
　  カレー粉 大さじ1杯
　　しょうゆ 大さじ2分の1杯
    塩 小さじ2分の1杯
    水 300ミリリットル
です。
  水溶き片栗粉 適量

①水切りしたそうめんを平らにしながら、160度の油で揚げる。
②フライパンに油を引き、ニンニク、タマネギを弱火で炒め、香りが立ったら豚肉を加え、さらに中火で5分ほど炒める。
③②にカラーピーマンを加え塩・こしょうを振る。Aの材料を加えて軽く混ぜた後、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
④①を皿に盛り、③をかけて出来上がり。


そうめん冷や汁
旬のキュウリたっぷり、
食感と食べやすさが魅力です。

つるっと
おいしい

材料2人分
そうめん（ゆでておく） 2束（約100グラム）
絹ごし豆腐（水切りしておく） 2分の1丁
キュウリ（輪切り） 2分の1本
熱湯 200ミリリットル

Aの材料は
     みそ 50グラム
　　 粉末いりこだし 大さじ1杯  
     すりごま 大さじ1杯
です。
  細ネギ（小口切り） 適宜
  大葉（細切り） 適宜
  ミョウガ（細切り） 適宜

①Aの材料を混ぜ合わせアルミホイルにのせて、トースターで少し焦げ目が付くまで5分ほど焼く。
②①をボウルに入れ熱湯をゆっくりと注ぎながら溶いて、冷蔵庫で冷やす。
③②が冷えたらキュウリと、キッチンペーパーなどに包んでつぶした絹ごし豆腐を加える。
④器にそうめんを盛 り、③をかけて出来上がり。細ネギや大葉、ミョウガはお好みで。