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簡単 miyaza KITCHEN 
簡単 みやざきっちん vol.12

今月のテーマ パーティーレシピ
手間いらずのおいしいおもてなし料理です。

フライパンdeローストビーフ
そのまま食べてもサンドイッチに挟んでも。いろいろな食べ方が楽しめます。

おもてなしの定番！

材料 4人分
肉（ももブロック） 300グラム
塩・こしょう 適量
サラダ油 大さじ1杯

Aの材料は
タマネギ（すりおろす） 2分の1個
ニンニク（すりおろす） 1片
しょうゆ 大さじ2杯
酒 大さじ1杯
はちみつ 大さじ1杯
水 大さじ2杯 です。あらかじめ混ぜておきます。

①塩・こしょうをすり込んだ牛肉を油を引いたフライパンに入れ、中火で全面に焼き色を付ける。
②熱いうちに①を2重にしたアルミホイルで包み、フライパンに戻してふたをする。そのまま30分置き、余熱で火を通す。
③アルミホイルを取り、薄く切って皿に盛る。フライパンに肉汁とAを入れ、約1分煮詰めてオニオンソースを作り、ローストビーフに添える 。


海と山の恵みカレーパエリア
素材のうま味たっぷり、見た目にも豪華な一品です。

食卓が華やかに

材料 4人分
米（洗って水気を切る） 2合
ゆでタケノコ（一口大に切る） 80グラム
エビ（背ワタを取ったむき身） 4尾
アスパラガス（4センチメートル幅に切りゆでる） 4本
カラーピーマン（1センチメートル幅に切る） 1個
タマネギ（みじん切り） 1個
ニンニク（みじん切り） 1片

カレー粉 大さじ1杯
オリーブ油 適量
アサリスープの材料は、
　アサリ 80グラム
　コンソメ 小さじ2杯
　塩 適量
　水 500ミリリットル です。事前に鍋でゆでておきます。

①フライパンにオリーブ油、ニンニク、タマネギを入れ、中火でしんなりするまで炒める。
②①に米を入れさらに炒め、米が半透明になったら火を止め、アサリスープとカレー粉を加えて混ぜ合わせる。
③②にタケノコ、エビ、カラーピーマンを乗せてふたをし、弱火で20分加熱。火を止めて10分蒸らしたら、アスパラガスを散らして出来上がり。