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おうちcafe
MIYAZA KITCHEN 
Vol.01

今月の宮崎食材
ズッキーニ

ズッキーニとジャガイモのガレット
材料 2人分

ズッキーニ 1本（5ミリメートル幅の輪切り、炒めておく）
ジャガイモ 300グラム（千切りにし、水にさらさない）
オリーブオイル 大さじ5杯
ナチュラルチーズ 70グラム
塩 適量
季節の野菜 適宜

ソース
　ミニトマト 4個（5ミリメートル幅角切り）
　ニンニク 2分の1片（みじん切り）
　オリーブオイル 大さじ2杯
  塩 適量 です。あらかじめ合わせておきます。

①オリーブオイル大さじ3杯をフライパンに引き中火で熱する。ジャガイモを入れ、押さえるようにして平らに整え、7分ほど焼いたら裏返す。残りのオリーブオイルを回しかけ、6分ほど焼いて塩を振る。
②①にズッキーニを並べてチーズを散らしたらふたをし、1分ほど蒸し焼きにする。
③食べやすい大きさに切って季節の野菜と一緒に皿に盛り、ソースを添えて出来上がり。

ここに注目！
ガレットは「丸くて平たい」という意味の、フランスの伝統的な料理です。今回は、そば粉や小麦粉を使わずジャガイモで作りました。

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