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おうち cafe
MIYAZA KITCHEN 
Vol.02

今月の宮崎食材
黒皮カボチャ

黒皮カボチャのシャキシャキビビンバ
材料 2人分

黒皮カボチャ（千切り） 80グラム
牛こま切れ肉 150グラム
ご飯 適量
温泉卵 2個
サラダ油 大さじ2杯
糸唐辛子 適宜
刻みネギ 適宜
コチュジャン 適宜

Aの材料は
ごま油 大さじ1杯
ニンニク（すりおろし） 1片
一味唐辛子 小さじ1杯
塩 2つまみ です。

Bの材料は
しょうゆ 大さじ1杯
みりん 大さじ2分の1杯
コチュジャン 大さじ2分の1杯
ニンニク（すりおろし） 1片 です。

①黒皮カボチャとAを混ぜ、15分ほど置く。
②フライパンにサラダ油を引いて中火で牛肉を炒め、火が通ったらBを加えさらに炒める。
③器にご飯を盛り、その上に①と②を盛り付けて温泉卵を乗せる。好みで糸唐辛子、刻みネギ、コチュジャンをトッピングして出来上がり。

ここに注目！
コチュジャンは、みそ（大さじ1杯）・しょうゆ（小さじ1杯）・砂糖（小さじ1杯）・一味唐辛子（小さじ1杯）・ごま油（小さじ2分の1杯）を合わせたもので代用できます。

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