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宮崎の恵でつくる郷土料理を知り、同じ食材を使って今晩の一品に
ひなたディッシュ

今月のひなた食材
「大根」
干し大根や大根やぐらでも有名な宮崎県は、なんと大根の生産量全国6位。旬の宮崎産大根は、みずみずしく甘味が強いのが特徴。葉に近い部分は特に甘く、サラダなど生食向けです。

大根の照り焼き
レンジで簡単にできる、にんにくとバターが香ばしい一品。ご飯や、お酒のおつまみにもぴったりです。

材料
大根　中20センチメートル
大葉（細切り）　６枚
オリーブオイル　大さじ１強
バター　大さじ１強
七味唐辛子　適量

A
にんにく（すりおろし）　小さじ4分の1
みりん　大さじ２
しょうゆ　大さじ１と2分の1

つくり方
1 大根を5センチメートル幅に切り、皮をむく。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ500ワットで10分加熱する。
2 フライパンにオリーブオイルを熱し、1の皮をむいた大根の両面に焼き色が付くまで加熱する。
3 2にAを加えて煮立たせ、バターを加えて全体にソースを絡ませる。
4 3を皿に盛り、大葉をのせ、お好みで七味唐辛子をかける。


フードスタイリスト・わかなさんの「調理のポイント」
レンジで加熱した大根はキッチンペーパーで水気をしっかりとふき取ることで、加熱する際の油はねを防ぐことができます。大根は、だし汁で煮たものを使用すると更にうま味が増し、おいしくいただけます。

今月の郷土料理
なます
お酢と砂糖を使ったさっぱりとした上品な味が特徴です。スタミナアップにも効果があり、低カロリーなのでダイエット食や、「紅白なます」とも呼ばれ、お祝いにも大活躍の郷土料理です。

分量　2人分
カロリー　232キロカロリー　※１人あたり
調理時間　約15分