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ワンコイン500円でできるオリジナル料理レシピ
ひなたディッシュ　シーズン2

カキと野菜のさっぱり天

カキと夏野菜をサクサクの天ぷらに。へべすをたっぷり絞った大根おろしでいただきます。

夏は岩ガキ、冬は真ガキが旬と言われています。なお、宮崎市青島では、生食用の美味しい真ガキを養殖しています。ぜひご賞味ください。
森林水産課　ふくぞの たかひろ

フードスタイリストわかなさんのPoint
カキの水気はしっかりと取り、小麦粉をまんべんなくまぶします。今回は大きな岩ガキを使用しましたが、フライ用の通常サイズでもおいしくいただけます。オクラは板ずりすることでうぶ毛が取れて、口あたりが良くなります。

分量　２人前
食材費　約500円 ※調味料は除く
カロリー　278キロカロリー　※１人あたり
調理時間　約15分


 材 料 　
① カキ　大２個（１個50グラム）※通常の大きさであれば４個
② オクラ　４本
③ みょうが　２本
④ 大根（すりおろす）　中10センチメートル分（約200グラム）
⑤ へべす（絞る）　１個分

小麦粉　少々
市販の天ぷら粉　60グラム
水　90から100ミリリットル
揚げ油　適量
天つゆ　適量

 つくり方 　
1　カキは水気を切り、小麦粉を薄くまぶす。
2　オクラはまな板に塩をふり、板ずりをしてから水でさっと洗って水気を切る。その後ガクに包丁を入れて一周薄く剥ぎ取る。
3　天ぷら粉と水を混ぜ合わせ、それぞれの具材をくぐらせ、170から180度に熱したサラダ油でカリッと揚げて油を切る。
4　大根おろしとへべす（果汁）を混ぜ合わせて天つゆに入れ、3の天ぷらをつけていただく。