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ワンコイン500円でできるオリジナル料理レシピ
ひなたディッシュ　season2

黒皮かぼちゃのオリーブオイル炒め
しっとりとした食感、上品な甘みの黒皮かぼちゃを、香り高いオリーブオイルで仕上げた一品。塩こしょうのみのシンプルな味付けで、素材本来のおいしさが楽しめます。

おいしいつくり方のポイント
皮はむかずに調理すると黒皮かぼちゃ本来の味わいが楽しめます。ベーコンなど、塩気のある食材を組み合わせてもおいしいですよ。

黒皮かぼちゃは煮くずれしないのが特徴。関西方面の料亭で重宝されている高級野菜のひとつです。
ジェイエー宮崎中央南瓜部会 部会長　よこやま ふみおさん

分量 １人から２人前
食材費 約500円 ※調味料は除く
※食材の画像はイメージです。

 材 料  
① 黒皮かぼちゃ 4分の1個
② エリンギ 4本
③ オリーブオイル 大さじ1
④ 塩こしょう 適量

 つくり方  
1　かぼちゃとエリンギは５ミリメートルくらいの薄切りにして、かぼちゃは電子レンジで４分ほど加熱しておく。
2　熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、かぼちゃとエリンギを炒める。少し焦げ目がつく程度に両面を焼き、塩こしょうをふりかける。

レシピ（つくり方）／画像提供 みやざきブランド推進本部