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ワンコイン500円でできるオリジナル料理レシピ
ひなたディッシュ　シーズン2

ズッキーニとエビのかき揚げ
ズッキーニの甘みと食感、彩りを楽しめる簡単かき揚げです。
市販のてんぷら粉でラクラク調理。お弁当のおかずにいかが？

ズッキーニはほのかな甘みがあり柔らかく、皮ごと食べられます。サラダや煮もの、揚げものなどさまざまな料理に適しています。ぜひあなたなりのおいしい食べ方を見つけてください。
ズッキーニ生産者　くろぎけんたさん

フードスタイリストわかなさんのPoint
てんぷら粉はさっと混ぜるとサクサクの仕上がりになります。具材の大きさは均一にすると火がまんべんなく通り、仕上がりもきれいです。揚げ鍋は小さくてもいいですが、できるだけ深さがあるといいでしょう。

分量　４人分
食材費　約500円 ※調味料は除く
カロリー　387キロカロリー ※１人あたり
調理時間　約25分

材料 
①ズッキーニ（1.5センチメートル角切り）中１本
②玉ねぎ（1.5センチメートル角切り）中4分の1個
③しょうが（細切り）１片分
④エビ（ブラックタイガー）中３尾（90グラム）
⑤はんぺん（1.5センチメートル角切り）2分の1枚（50グラム）
　市販のてんぷら粉 100グラム
　冷たい水 70ミリリットル
　サラダ油 適量

A
青のり 小さじ１
塩 少々

作り方 
1 エビは背ワタを取って1.5センチメートル幅に切り、水気をしっかりとふき取る。
2 ボウルにてんぷら粉と冷たい水を加えて混ぜる。
3 揚げ鍋のサラダ油を170度に加熱する。
4 別のボウルに1のエビとその他の野菜を加えててんぷら粉少々（分量外）をふりかけ、全体を混ぜる。
5 2に4を加え、大きめのスプーンですくい、3の揚げ油に落とし、両面を色よく揚げて油をしっかりと切る。
6 5を皿に盛り、Aをふる。