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ワンコイン500円でできるオリジナル料理レシピ
ひなたディッシュ　season2

さつまいもとピーナッツの塩バターメープル風味
塩気と甘味がひとつになった一品。ザクザクのピーナッツの食感とホクホクのさつまいもで子どもも喜ぶ簡単おやつです。


さつまいもは揚げもの、焼き芋、焼き野菜、スイートポテトなど、おかずからスイーツまで楽しめます。栄養もばっちりですよ。
さつまいも生産者　のだ えつお・りつこさん

フードスタイリストわかなさんのポイント
さつまいもは水にさらして変色を防ぎ、アク抜きすると味の入りも良くなります。ピーナッツは加熱しすぎると食感が悪くなるので、手早く合わせるのがポイント。ピーナッツの代わりにアーモンドやカシューナッツを使ってもいいでしょう。

分量　２、３人分
食材費　約500円 ※サラダ油は除く
カロリー　332キロカロリー ※１人あたり
調理時間　約15分

［材料］
①さつまいも（甘藷） 300グラム
②バター 20グラム
③塩 小さじ 2分の1弱
④粗びきこしょう 適量
⑤バターピーナッツ（粗みじん切り） 40グラム
⑥メープルシロップ 30グラム
　サラダ油 適量

［作り方］
1　さつまいもは洗い、皮付きのままひと口大に切り、水に５分ほど浸す。
2　1の水気をキッチンペーパーなどでしっかりと取り、サラダ油を中火で熱してさつまいもを加え、ときどきひっくり返しながら表面に色が付くまで揚げ、油を切る。
3　フライパンにバターを熱し、2のさつまいも・塩・粗びきこしょう・ピーナッツを加えて絡める。
4　3の香りが出たらメープルシロップを半量加えて皿に盛り、さらにメープルシロップをまんべんなくかける。