===================947text13===================

ワンコイン500円でできるオリジナル料理レシピ
ひなたディッシュ　season2

シイラと赤ピーマンのハニーマスタード炒め

ほどよい酸味と甘さがからんで絶妙な味に。にんにくの香りが食欲をかきたてる一品。

シイラは和風・洋風、どちらの料理にもあう万能魚。なかでも焼き魚は格別で、皮と身の間の脂がとてもおいしいですよ。
野島漁港 漁師　みやがわ まさかずさん

フードスタイリストわかなさんのポイント
シイラには塩を振り、生臭さを取っておきましょう。小麦粉をまぶして表面を焼くと味がからみやすくなります。はちみつを少し加えることでほどよい甘みが増し、味がマイルドになります。


分量　２人分
食材費　約500円 ※調味料は除く
カロリー　244キロカロリー ※１人あたり
調理時間　約15分

材料
① シイラ（切り身）　一口大160グラム
② 玉ねぎ（くし形）　中3分の1個
③ にんにく（粗みじん）　1個
④ 赤ピーマン（乱切り）　小２個
　 塩　小さじ3分の1
　 小麦粉　大さじ１
　 オリーブオイル　大さじ1強

A
⑤ はちみつ　小さじ２
⑥ 粒マスタード　大さじ1弱
しょうゆ　小さじ２


作り方
1　シイラに塩をまぶし、５分ほどしてから小麦粉をまぶす。
2　フライパンにオリーブオイル（半量）を熱し、1のシイラの両面を焼き、一度皿に取りだす。
3　2に残りのオリーブオイルを足し、にんにく・玉ねぎ・赤ピーマンを加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。
4　3に2のシイラ、合わせたAを加えて、全体を炒め合わせる。