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ワンコイン500円でできるオリジナル料理レシピ
ひなたディッシュ　season2

干し椎茸入りジューシーシューマイ

干し椎茸の旨みたっぷりで肉のような食感と香りがいいシューマイ。家庭でも簡単に調理できます。

秋はキノコ類がおいしい季節。椎茸は生でも干しでもいろいろな料理が楽しめますので、ぜひお試しください。
森林水産課　みやけ のりひろ


フードスタイリストわかなさんのポイント
具材は一度炒めると香りと旨みがアップします。干し椎茸はじっくりと柔らかく戻すのがポイント。戻し汁は栄養価も高いのでスープや煮込みにも使えて便利ですよ。


分量：２人分
食材費：約500円 ※調味料は除く
カロリー：422キロカロリー ※１人あたり
調理時間：約20分　※干し椎茸を戻す時間は除く

材料
① 干し椎茸 ２枚から３枚（乾燥で15グラム）
② 豚挽肉 180グラムから200グラム
③ シューマイの皮 12枚
④ 卵 １個
⑤ 長ねぎ（みじん切り） 2分の1本
⑥ しょうが（みじん切り） １片
　 ごま油 大さじ１強
　 片栗粉 大さじ１と2分の1
　 酢じょうゆや柚子こしょう お好みで

A
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1と2分の1
塩・こしょう 少々


つくり方
1　干し椎茸は事前に柔らかく戻し、水分を軽く絞って粗みじん切りにする。
2　フライパンにごま油を熱し、しょうが・長ねぎ・1を加え、長ねぎがしんなりするまで炒め、粗熱をしっかりと取る。
3　ボウルに豚挽肉・卵・2・Aを加えてしっかりと混ぜ合わせ、片栗粉を数回に分けて加えてさらに混ぜ合わせる。
4　10から12等分に分けた3の肉だねをシューマイの皮で包み、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ500ワットで５分から６分加熱する。
5　4をお好みで酢じょうゆや柚子こしょうでいただく。