===================957text13===================

Dish of the month
今月の一皿

うなぎと夏野菜の冷やむぎ
疲労回復に効果があるうなぎはこの時期にぜひ食べたい食材。たっぷりの夏野菜と冷たい麺を合わせて、メインになる一品に仕上げました。

フライパンを弱火で温めてうなぎを焼くと
皮はカリッと、身はふっくらに

分量 ３人分
カロリー 565キロカロリー ※1人あたり
調理時間 約25分

材料
①　うなぎ蒲焼き　小さめ1枚（約120グラム）
③　アボカド（角切り）　小１個
④　オクラ　５本
⑤　新しょうが（細切り）　２片
⑥　みょうが（細切り）　３個
⑦　冷やむぎ　３束（300グラム）
⑧　きゅうり（細切り）　小１本

A
②　うなぎのタレ　大さじ３
　　しょうゆ　大さじ４　
　　みりん　大さじ４
　　酢　大さじ３
　　ごま油　大さじ３
　　山椒の粉　小さじ

つくり方
１ Aは混ぜ合わせて冷やしておく。
２ フライパンを弱火で熱し、うなぎの表面がカリッとなったら細切りにする。
３ オクラは塩をまぶして板ずりをして、湯でさっとゆでてから小口切りにする。
４ 冷やむぎはたっぷりの湯で約５分ほどゆでて手早くざるに移して水で洗い、氷でしめたあと水気をしっかりと切る。
５ ４を皿に盛り、２、３、その他の具材をのせてAのタレをかける。お好みで錦糸卵か刻みのりをかける。