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Dish of the month
今月の一皿

豚肉と香味野菜の生春巻きグリーンソース
豚肉と野菜たっぷりの生春巻きを、さっぱりした香味野菜たっぷりのソースでお召し上がりください。暑い夏におすすめの一品です。

豚肉は冷水にひたさないのがコツ
ソースはミキサーで撹拌するだけ

分量 ８から10本分
カロリー 100キロカロリー ※1本あたり
調理時間 約20分

材料
① 豚肉（しゃぶしゃぶ用）　200グラム
② サニーレタス　適量
③ パクチー　適量
④ 生春巻きの皮（22センチメートル）　8から10枚

A
⑤ ニラ　４本
⑥ 小ねぎ　２本
⑦ にんにく　小 2分の1個
⑧ レモン汁　2分の1個分
⑨ 大葉　３枚
　 唐辛子　小 2分の1本
　 砂糖　大さじ２
　 薄口しょうゆ　大さじ２
　 水　大さじ３

つくり方
１　鍋に湯を沸かし、塩少々、酒少々を加えて豚肉をゆでてザルに上げ、自然に粗熱を取る。冷水に戻さないほうが柔らかくなる。
２　ミキサーにAを入れて攪拌してソースを作る。ニラや小ねぎはザク切りにしておく。
３　生春巻きの皮をぬるま湯にひたして戻し、１の豚肉とパクチーなどお好みの野菜を巻き、２のソースをつけていただく。