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Dish of the month
今月の一皿

あさりと野菜たっぷりミルクスープ
食べすぎた胃腸に優しく体も温まるスープです。野菜たっぷりで食物繊維やビタミン豊富。風邪の予防にもなります

あさりの煮汁はスープに加えてコクをプラス
具材は同じ大きさにすると見た目もきれいに

分量　４人分
カロリー　約225キロカロリー　※１人あたり
調理時間約　約25分　※炊き込む時間を含む


材料
①　あさり（砂抜きしたもの）　約300グラム
②　パセリ（みじん切り）　適量
③　かぶ　中２個
④　長ねぎ　2/3本
⑤　じゃがいも　中２個
⑥　にんじん　中1/2本
⑦　しいたけ　大２個
　 酒　大さじ3
　 牛乳　400ミリリットル
　 バター　大さじ１
　 オリーブオイル　大さじ１
　 粉チーズ　適量

A
水　500ミリリットル
塩　小さじ２弱
こしょう　少々


つくり方
1　あさりは鍋に入れて加熱し、酒を加えて殻を開き、火からはずして粗熱がとれたら殻から身をはずす。あさりの煮汁は捨てないでとっておく。
2　かぶ・じゃがいも・にんじん・しいたけは1.5センチメートル角に切り、長ねぎは1.5センチメートルの小口切りにする。
3　鍋にバター・オリーブオイルを熱し、2の具材を炒める。
4　2の野菜が透きとおってきたら、Aを加えて中火で５分ほど煮てアクを取る。
5　4に1のあさり・煮汁・牛乳を加えて弱火で３分ほど煮て、皿に盛る。
6　パセリ・粉チーズをふる。