===================965text13===================

Dish of the month
今月の一皿

フライパンでつくれるポーク南蛮

豚肉は脂少なめがさっぱりしておすすめ
甘酢は時間をおくとマイルドな味わいに

豚こま肉を使った、揚げずにフライパンでできる南蛮です。手作りのタルタルソースでボリュームもばっちり。ご飯のおかずはもちろん、お弁当にもぴったりです。


分量：３人分
カロリー：約642キロカロリー ※１人あたり
調理時間：約30分


材料　
1　豚こま肉　400グラム
2　キャベツ（千切り） 適量
3　にんじん（細切り） 適量
4　パセリ　適量
5　溶き卵　１個
 　小麦粉　大さじ１
 　片栗粉　大さじ１
 　サラダ油　大さじ２
 　塩・こしょう　少々

A
5　ゆで卵（粗みじん）　２個
6　きゅうり（みじん切り）　2分の1本（50グラム）
7　レモン汁　小さじ１
 　マヨネーズ　大さじ３強

B
酢　大さじ２（30ミリリットル）
みりん　大さじ２（30ミリリットル）
しょうゆ　大さじ３（45ミリリットル）
砂糖　30グラム


つくり方　
１　豚こま肉に塩・こしょうをふる。キャベツ・にんじんは冷水にさらしておく。
２　Aのきゅうりに塩を少々ふり、しばらくしてから水気を切り、その他と塩・こしょうを混ぜ合わせてタルタルソースをつくる。
３　Bを鍋に入れて煮立たせる。
４　1の豚こま肉に、合わせた小麦粉・片栗粉をまぶし、溶き卵を絡める。
５　フラパンにサラダ油を熱し、４を焼く。
６　５の色が変わったら、３を加えて煮立たせる。
７　６と１の付け合わせ野菜の水気を切って皿に盛り、２のタルタルソースをかける。お好みでパセリを加える。