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Dish of the month
今月の一皿

野菜とジューシーチキンのおかずサラダ

温かいままでも冷蔵庫で冷やしてもおいしい
和風だしの代わりに鶏がらスープでもOK

たっぷりの野菜と春雨、鶏ささみでボリュームいっぱいのサラダです。うまみ味が春雨にしみ込み、翌日もおいしくいただけます。


分量：5人から6人分
カロリー：約321キロカロリー ※１人あたり
調理時間：約30分


材料
1　きゅうり（5ミリメートル幅の細切り）　２本
2　しめじ（ほぐす）　100グラム
3　もやし　200グラム
4　鶏ささみ　６本（300グラム）
5　にんじん（5ミリメートル幅の細切り）　２本　
6　春雨　200グラム
7　カラーピーマン（5ミリメートル幅の細切り）　２個
 　塩・砂糖（鶏ささみ用）　各小さじ１
　 塩（きゅうり用）　小さじ2分の1
　 ごま油　大さじ１
　 白ごま　大さじ３
A
和風だし（顆粒）　10グラム
砂糖　大さじ１
しょうゆ　大さじ２
みりん　大さじ２
酢　大さじ４
ごま油　大さじ２

つくり方
1　鶏ささみは筋を取り、塩・砂糖を全体にまぶして15分ほどおく。
2　きゅうりに塩をまぶし、水分が出たらしっかりと水気を切る。
3　にんじん・カラーピーマン・もやし・春雨はさっとゆでてザルに上げ、水気をしっかりと切る。
4　Aを混ぜ合わせておく。
5　フライパンにごま油を熱し、１の鶏ささみとしめじをフライパンで焼き、粗熱が取れたら鶏ささみを大きめにほぐす。
6　ボウルにそれぞれの具材と４を入れてしっかりと混ぜ合わせて味をなじませ、白ごまをふる。