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Dish of the month
今月の一皿

野菜と魚介のトマトカレーちゃんこ鍋

お正月に残った素材でつくるちゃんこ
しめはご飯を入れてリゾット風に

たっぷりの野菜や魚介を使ったカレー味の洋風ちゃんこです。玉ねぎとにんにくをじっくり炒めると甘みがぐっと増します。


分量　４人分
カロリー　約636キロカロリー ※１人あたり
調理時間　約40分

材料
① お好みの野菜（れんこん・にんじん・しいたけなど）　適量
② にんにく（みじん切り）　２片
③ 玉ねぎ（みじん切り）　１個
④ お好みの魚介（えび・ホタテなど）・鶏肉　適量
⑤ 油揚げ　４枚
⑥ 切り餅　２個
　 オリーブオイル　大さじ３

A
カットトマト缶　１缶
水　600ミリリットル
酒　大さじ２
カレールー　３から４個
塩　小さじ１
白だし　大さじ２から３


つくり方
１　切り餅は油揚げに入れ、れんこん・鶏肉と一緒にオリーブオイル大さじ１で表面を焼く。
２　鍋にオリーブオイル大さじ２を熱し、にんにくと玉ねぎを加え、透き通ってきたらAを加えて混ぜる。
３　２に１・そのほかの具材を加えて煮る。