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Dish of the month
今月の一皿

冷やし豆乳坦々うどん

麺は細めがおすすめでそうめんでもＯＫ
豆乳液は冷たくして白だしはお好みで調整を

家庭にある調味料で簡単につくれる、夏にぴったりの料理です。豆乳と白だしで香り良く仕上がります。お好みの薬味や野菜を添えてどうぞ。

分量　２人分
カロリー　約889キロカロリー ※1人あたり
調理時間　約30分

材料
① 豚挽肉　120グラム
② うどん（乾麺）　２から３束
③ きゅうり　適量
④ ねぎ（小口切り）　適量
⑤ 赤唐辛子　１本
⑥ しょうが・にんにく（みじん切り）　各１片
⑦ しいたけ（みじん切り）　２枚
　 ごま油　大さじ１
　 白すりごま　適量
　 ラー油　適量

A
みそ　大さじ１
みりん　大さじ１
しょうゆ　大さじ2分の1
砂糖　小さじ１

B
豆乳（無調整）　480ミリリットル
白だし　80ミリリットル


つくり方
１　Aは混ぜ合わせておく。
２　Bは合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
３　フライパンにごま油を熱し、しょうが・にんにく、半分に切って種を取り除いた赤唐辛子を炒め、香りが出たら豚挽肉・しいたけを加えて炒め、１で味をつけて粗熱を取る。
４　たっぷりの湯で乾麺を表記時間でゆでてザルに上げ、流水でしっかりと洗って氷水でしめて器に盛る。
５　４に３を盛り、２をかけてねぎ（お好みで細切りにしたきゅうり）を入れて白すりごま・ラー油をかける。