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Dish of the month
今月の一皿

鶏肉と白菜の豆乳グラタン

塩麹で体に優しい塩分加減
豆乳を加えてやさしい味わいに

たっぷりの白菜と鶏肉で簡単にできるあったかグラタンです。フライパン１個でできる、寒い季節にぴったりの一皿です。


分量　４人分
カロリー　約368キロカロリー ※1人あたり
調理時間　約40分

材料
① 鶏もも肉　200グラム
② 長ねぎ（斜め薄切り）　3分の2本
③ 白菜（ひと口大ザク切り）　350グラム
　 バター　40グラム
　 薄力粉　50グラム
　 塩麹　大さじ１
　 冷たい調整豆乳　400から450ミリリットル
　 塩・こしょう　少々
　 ピザ用チーズ　適量

A
酢　大さじ１
砂糖　小さじ１
塩　少々
オリーブオイル　大さじ１


つくり方
１　鶏もも肉・Aをポリ袋に入れてもみ合わせ、15分ほどおく。
２　フライパンにバターを熱し、長ねぎ・白菜（白い部分）を加えてしんなりするまで炒める。
３　２に１・白菜の（青い部分）を加え、鶏もも肉に火が入るまで炒める。
４　３を弱火にして、薄力粉を茶こしでふるいながら混ぜ合わせ、塩麹・豆乳を加えてとろみをつける。
５　４を耐熱容器に入れてお好みの量のチーズをのせ、200度のオーブンでチーズに焼きめがつくまで焼く。