九州素材の自然風味豊かなパンケーキ

九州の素材を一つにしたパンケーキ

宮崎市の中心地、デパートやオフィスビルが立ち並ぶ高千穂通から少し入った一角に、九州パンケーキのお店がある。
九州産の厳選された素材でつくられた、素朴な雑穀の風味ともちもちとした食感のパンケーキが味わえる。
カラフルな格子窓がかわいいお店の店内に入ると、若い女性のグループがパンケーキを頬張りながらゆったりとおしゃべりを楽しんでいた。

九州パンケーキの素材は、風味豊かな大分県産の小麦粉や、宮崎県綾町の合鴨農法でつくられた発芽玄米をはじめ、もちきび、胚芽押し麦、古代米の黒米と赤米、うるち米などの雑穀が使用されている。砂糖は沖縄と鹿児島のさとうきびを使用。乳化剤や香料などの食品添加物は一切使用されておらず、アルミニウムフリーの膨らし粉が使われている。誰でも安心して食べられるのがうれしい。東京オリンピックの折には、宮崎に合宿に来ていた外国人選手が、毎日足繁く通っていたそうだ。

九州各地のこだわりの生産者による厳選された素材を、信頼できる工場で製粉・独自にブレンドして一つのパンケーキミックスが誕生した。現在その種類は、プレーン・バターミルク・さつまいも・全粒粉・ベジタブル・和紅茶の6種類まで増えている。
店内では、パンケーキミックスやシロップなどの販売もあるため、お土産用に購入するのもいいかもしれない。

メニューはパンケーキのみにあらず

九州パンケーキのお店には、パンケーキを美味しく食べるヒントが詰まっていた。
パンケーキ食べ比べセットは、全てのパンケーキとともに、地元の高千穂発酵バター、宮崎市高岡町の西澤養蜂場の蜂蜜、そして九州産の果実を使用したオリジナルシロップやジャムが全てがそえられる。九州パンケーキの全てを味わえ、色んな組み合わせも楽しめる贅沢な一皿だ。

また、地元の旬の素材を使った季節限定のパンケーキや、多彩なアレンジのメニューも楽しめる。
バターミルクミックスを使用したクレープに、全粒粉ミックスを使用したガレットなど、メニューはパンケーキのみに止まらない。
大切に育てられた九州産の素材を、どうやったら楽しく美味しく食べてもらえるか、九州パンケーキのお店にはその想いとアイデアがたくさん溢れている。