食品ロスとは
全国の食品ロス発生量
宮崎市の食品ロス発生量（家庭系）
家庭系食品ロスの発生原因
「食品ロス削減」の取り組み
食品ロスを削減には、市民、事業者、行政の各主体が食品ロスを意識して行動することが重要です。
いくつかの有効な方法を紹介します。
3きり運動
使いきり、食べきり、水きり、3つのきりで、食品ロスやごみを減らしましょう。
買い物時の工夫
冷蔵庫にまだあるのに買ってしまう、買いすぎて使い切れないといったことがないよう、買い物の際は、事前確認や買い方の工夫を行いましょう。
手前どり
「手前どり」とは、食品を購入する際に、商品棚の手前にある、賞味期限・消費期限が近い商品を選ぶ購買行動のことです。購入者の行動により、店舗における食品の廃棄を抑制し、食品ロスを減らす効果が期待できます。
見切り販売・量の調整
「見切り販売（賞味期限や消費期限が近づいた商品や、売れ残った商品を、定価よりも低い価格で販売すること）」や「量の調整（飲食店のメニューやスーパーの総菜等で、お客が食事量の調整・選択ができるように、小盛や小分けの商品提供を行うこと）」を行うお店も増えてきています。
ばら売り・量り売り
「ばら売り（商品をまとめてではなく、個別に1つずつ販売する方法のこと）」や「量り売り（商品を一定の重さや量に応じて販売する方法のこと）」を行うお店も増えてきています。
食品ロス削減レシピ
消費者庁が、ホームページで「食品ロス削減のレシピ」を紹介しています。捨てている食材、使い切れない食材も、ひと工夫でおいしく消費することができます。
消費者庁の食品ロス削減レシピのホームページはこちら
賞味期限・消費期限の違いの理解
賞味期限と消費期限。普段目にする2つの表示も、違いがあります。賞味期限は、期限を過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではないので、正しく理解しながら食品を消費しましょう。
コンポスト・生ごみ処理機
宮崎市ではコンポストと電動生ごみ処理機の、購入費の補助を行っています。ホームページはこちら
廃食用油の再利用
家庭（※）、事業所、学校（給食）から出る使用済み天ぷら油をリサイクルし、車や重機等の軽油代替燃料として使用しています。
※家庭から出る廃食用油に限り行政機関で回収を行っています。回収拠点はこちらから確認できます。
学校給食の残菜リサイクル
学校給食で排出される残菜について、堆肥化・飼料化による資源化を行っています。
フードドライブによる食品寄付
家庭で余っている食品を集めて、福祉施設や子ども食堂などへ寄付する活動です。市内でも、店舗や市庁舎、イベントなどで開催しています。
集めた食品の寄付先⇒こちら
フードドライブの資機材の貸出・フードドライブの実施マニュアル（宮崎県）⇒ホームページはこちら
災害備蓄品のローリングストック
「蓄える→食べる→補充する」ことを繰り返しながら常に一定量の食品を備蓄する方法をローリングストックといいます。この方法であれば、備蓄品の「賞味期限切れでの廃棄」という食品ロスを防ぐことができます。
端材・型崩れ品・規格外品の有効活用
「端材（余り部分）」「型崩れ品（外観の形状が崩れて正規品として販売できないもの）」「規格外品（大きさ、形、色、キズなどの見た目に関する市場の規格を満たさない農産物）」について、捨てずに別の目的で活用したり、手を加えて新しい製品に生まれ変わらせるなどの活用が有効です。
商慣習の見直し
食品業界における昔からの商習慣について、見直しの動きも見られます。
30・10運動（サンマル・イチマル運動）
宴会時の食べ残しによる食品ロスを削減するための取組で、宴会の際に【乾杯後の30分】と【お開き前の10分間】は、料理を楽しむ時間とする運動です。
みやざき食べきり宣言プロジェクト（宮崎県）
家庭や外食時の食べきりを推進するため、食品ロス削減の取組に協力可能なお店を「食べきり協力店」として登録しホームページで公表しています。県のホームページはこちら
食品ロスに関する教育（社会科副読本）
児童に食品ロスに関する「環境教育（小学3・4年生社会科副読本）」を実施し、食品ロスが及ぼす影響や食品ロスを出さない生活習慣の学習、もったいない意識の醸成等に令和7年度より取り組んでいます。
出前講座
食品ロスについて詳しく学びたい団体・グループに対し、市の職員が出向いて講座を実施しています。
出前講座のホームページはこちら
「食品ロス削減」への協力をお願いします
市民、事業者、行政が、それぞれできることに取り組むことで、宮崎市の食品ロスを大きく削減することが可能です。地球環境への負荷や市の財政負担も軽減できるアクション「食品ロス削減」に、協力をお願いいたします。
本HPで使用している画像の一部は、生成AIで作成したものを使用しています。
